冷冻包装与热成型托盘技术解析
发布时间：
2024-12-28
冷冻食品包装的检测标准
合格的商品必须有合格的包装，商品检测除对产品本身进行检测外，也必须对包装进行检测，合格后方能进入流通领域。
目前，冷冻食品包装的检测没有专门的标准，行业专家正在联合冷冻食品生产企业积极推动行业标准的制定。冷冻食品生产企业在采购包装时，必须满足相关包装材料通用标准。
例如:
GB 9685-2008《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》对食品容器、包装材料用添加剂规定了卫生标准;
GB/T 10004-2008《包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合》规定了不含纸基和铝箔的复合膜、袋和干法复合、共挤复合工艺制成的塑料复合膜、袋的外观、物理指标，并对复合袋、膜的残留溶剂量做了规定;
GB9688-1988《食品包装用聚丙烯成型品卫生标准》对食品用 PP类成型包装的理化指标做了规定，可作为指定冷冻食品用PP吸塑托盘标准的制定依据:
GB/T 4857.3-4以及GB/T6545-1998《瓦楞纸板耐破强度的测定法》分别给出了瓦楞纸箱堆码强度及耐破强度要求。
在实际操作中，冷冻食品生产企业也会根据实际需求，制定一些符合自身情况的企业标准，如对吸塑托盘、泡沫桶等成型品定量的要求。
美国关于冷冻包装有几个重要的规定。其中包括《食品药品和化妆品法》(FDCA)、《公平包装和标签法》(FPLA)、、《营养标签和教育法》(NLEA)以及《食品过敏原标签》(FALCPA)。其他可能影响冷冻食品包装的法律包括版权、商标、以及一些有关重量和计量的州法律。
在美国，对冷冻食品具有重要意义的监管机构是食品和药物管理局(FDA)和美国农业部(USDA)。FDA要求对含有>2%熟肉或家禽或>3%生肉或家禽的食品进行标识。美国食品药品监督管理局和美国农业部认为，如果标签是假的、误导或不正确的，或如果包装本身是误导的方式，会判定标签不合格。联邦贸易委员会(FTC)会监管产品广告的以防止欺骗性的包装和标签。
食品加工的各个方面，包括包装材料和食品包装步骤，都必须符合FDA和USDA制定的GMP规范。 FDA要求的HACCP计划用于海鲜和果汁加工，而 USDA要求的HACCP计划用于肉类和家禽加工。1985年，美国科学院(National Academy of Sciences)强烈建议，所有监管机构都应采用HACCP方法，并要求所有食品专业人士都采用HACCP方法。HACCP计划针对每种食品制定;然而，在实施HACCP计划时，应提出几个与包装有关的一般性问题。这些包括:
·包装材料是否会有不好的问接添加剂进入食品?
·包装填充和密封食品的方法是否会引入任何食品污染物?
·包装是否有足够的完整性，以防止食品储存和运输过程中受到污染?
·包装是否清楚标明“保持冷冻”?
·包装标签上是否有关于食品处理和准备的准确说明?
.每个包装都有正确的标签和编码以便于识别和跟踪吗?
这几条应该是所有冷冻食品包装都应符合的基本标准。
环境注意事项
和所有包装一样，环境也是必须关注的一个重要因素。
有两个不同的时代，环境问题比其他有关包装的问题更受关注。一个是在20世纪80年代到90年代，当时关注的重点是减少废弃物。在本世纪初至2010年代，重点是可持续包装，
可持续包装定义如下:
.在整个生命周期中对个人和社区有益、健康在性能和成本方面都符合市场标准
.使用可再生能源进行采购、制造、运输和回收，优化可再生或可回收材料的使用·采用清洁生产技术和最佳实践制造
·由在所有可能的生命周期终结场景下都健康的材料制成·物理设计优化材料和能源
评估包装对环境影响的方法有很多，但生命周期分析(LCA)是最成熟和常用的方法之一。LCA考虑到原材料的产品，包装生产的各个阶段的制造，将包装转化为最终形式并印刷，将包装作为产品的一部分运输，以及包装的使用寿命。目标是确定对环境有影响的领域，以此为依据，选择影响最小的包装寿命。由于竞争性包装的复杂性和获得的准确信息可能是保密的，因此很难比较它们对环境的影响。其他用于评估环境影响的指标包括沃尔玛记分卡、SPC罗盘、碳足迹和温室气体排放计算等。
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